115年第1學期-2264 點心製作 課程資訊
評分方式
| 評分項目 | 配分比例 | 說明 |
|---|---|---|
| 實作成品完整性 | 25 | |
| 產品外觀樣貌及裝飾 | 30 | |
| 製作中衛生整潔及清潔維護 | 20 | |
| 產品細緻度 | 50 |
選課分析
本課程名額為 30人，已有0 人選讀，尚餘名額30人。
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授課教師
董至堯教育目標
1.認識各種烘焙實作原理與知識
2.認識各種烘焙材料與特性
3.瞭解各種烘焙材料與器具之操作
4.瞭解基礎烘焙原理以及實用延伸
課程資訊
基本資料
選修課，學分數：3-0
上課時間：四/2,3,4,B
修課班級：餐旅系4
修課年級：4年級以上
選課備註：不開放外系與推廣部隨班附讀
教師與教學助理
授課教師：董至堯
大班TA或教學助理：尚無資料
Office Hour四/ 2,3,4,5 早上9點~13點
授課大綱
授課大綱：開啟授課大綱(授課計畫表)
(開在新視窗)
參考書目
自編教材
開課紀錄
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