系所開課總覽：115學年度第1學期

食品科學系Department of Food Science (共70門)

教育目標	核心能力
教育目標關聯表	課程與核心能力對照表

上課日篩選：星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | 星期六 | 全部 (目前顯示所有課程)

選課代碼	課程名稱	學分數	時間地點	授課教師	人數狀態	備註
2131	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/7,8,四/3,4[AG202]	詹傳宗	上限 70 現選 59 餘額 11	33226 食品科學系 / 食科系1A
2132	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期三/2,3,4[AG205]	陳乃華 梁志弘 陳立賢 何若瑄	上限 60 現選 49 餘額 11	62138 食品科學系 / 食科系1A
2133	必修-基礎微積分 Calculus I	3-0	星期二/7,8[AG203] 星期三/8,9[AG202]	詹傳宗	上限 70 現選 47 餘額 23	33226 食品科學系 / 食科系1B
2134	必修-食品科學概論 Introduction to Food Science	3-0	星期四/2,3,4[AG203]	陳立賢 梁志弘 何若瑄 陳乃華	上限 60 現選 67 餘額 -7	62138 食品科學系 / 食科系1B
2135	必修-有機化學 Organic Chemistry	3-0	星期四/8,9,五/2[H307]	張源杰	上限 70 現選 89 餘額 -19	22047 食品科學系 / 食科系2A 上學期限大二A班修，下學期大二B班修。
2136	必修-有機化學實驗 Organic Chemistry Lab	1-0	星期四/5,6,7[BS603]	張源杰	上限 60 現選 51 餘額 9	22049 食品科學系 / 食科系2A 助教張仁宗。需同時修習或修過正課，開學第一週人工加選，第一堂課務必出席實驗教育訓練，無故缺席視為退選。未到不受理加選。實驗室: BS603
2137	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期二/2,3,4[ST020]	陳乃華	上限 60 現選 50 餘額 10	47035 食品科學系 / 食科系2A
2138	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期一/2,3,4[AG202]	劉佳怡	上限 60 現選 53 餘額 7	41012 食品科學系 / 食科系2A
2139	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期三/3,4[AG101] 星期五/3[SS109]	邱致穎 徐詮亮 何若瑄	上限 60 現選 56 餘額 4	62023 食品科學系 / 食科系2A 課程模組課程。
2140	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期三/6,7,8[FPPP115]	何若瑄 徐詮亮 邱致穎	上限 50 現選 51 餘額 -1	62024 食品科學系 / 食科系2A 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2141	必修-分析化學 Analytical Chemistry	3-0	星期二/8,9,三/5[AG101]	劉建忠	上限 70 現選 53 餘額 17	22050 食品科學系 / 食科系2B 上學期限大二B班修，下學期大二A班修。
2142	必修-分析化學實驗 Analytical Chemistry Lab.	1-0	星期二/2,3,4[BS602]	劉建忠	上限 60 現選 51 餘額 9	22051 食品科學系 / 食科系2B 助教吳明珠。需同時修習或修過正課，開學第一週人工加選，第一堂課務必出席實驗教育訓練，無故缺席視為退選。未到不受理加選。實驗室: BS602
2143	必修-生物統計學 Biometrics	3-0	星期一/2,3,4[ST020]	陳乃華	上限 60 現選 53 餘額 7	47035 食品科學系 / 食科系2B
2144	必修-管理學 Principles of Management	3-0	星期三/2,3,4[AG122]	劉佳怡	上限 60 現選 49 餘額 11	41012 食品科學系 / 食科系2B
2145	必修-食品加工（一） Food Processing (I)	3-0	星期五/4[SS109] 星期三/8,9[SS201]	徐詮亮 何若瑄 邱致穎	上限 60 現選 81 餘額 -21	62023 食品科學系 / 食科系2B
2146	必修-食品加工實驗（一） Food Processing Lab. (I)	1-0	星期四/6,7,8[FPPP115]	邱致穎 徐詮亮 何若瑄	上限 50 現選 53 餘額 -3	62024 食品科學系 / 食科系2B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組,未到者不受理加選 上課地點：FPPPP115
2147	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期二/6,7[AG122]	徐詮亮	上限 60 現選 55 餘額 5	62121 食品科學系 / 食科系3A 外系可於加退選時人工選修
2148	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期五/5,6[AG101]	陳立賢	上限 60 現選 59 餘額 1	62034 食品科學系 / 食科系3A
2149	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期三/3,4[AG115] 星期三/2[AG106]	陳立賢	上限 50 現選 48 餘額 2	62035 食品科學系 / 食科系3A 需同時學習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2150	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期二/3[AG106] 星期三/6,7[AG122]	謝陸盛 盧錫祺	上限 60 現選 53 餘額 7	62051 食品科學系 / 食科系3A
2151	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期四/6,7[AG216] 星期四/5[AG204]	謝陸盛 盧錫祺	上限 50 現選 50 餘額 0	62124 食品科學系 / 食科系3A 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選。上課地點：AG216
2152	必修-食品工程 Food Engineering	2-2	星期五/7,8[AG122]	徐詮亮	上限 60 現選 59 餘額 1	62121 食品科學系 / 食科系3B 外系可於加退選時人工選修
2153	必修-食品微生物 Food Microbiology	2-0	星期二/3,4[AG203]	陳立賢	上限 60 現選 50 餘額 10	62034 食品科學系 / 食科系3B
2154	必修-食品微生物實驗 Food Microbiology Lab.	1-0	星期二/6,7[AG115] 星期二/5[AG122]	陳立賢	上限 50 現選 49 餘額 1	62035 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂課務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG115
2155	必修-生物化學（二） Biochemistry (II)	3-0	星期二/2,三/3,4[AG106]	盧錫祺 謝陸盛	上限 60 現選 65 餘額 -5	62051 食品科學系 / 食科系3B
2156	必修-生物化學實驗 Biochemistry Lab.	1-0	星期三/6,7[AG216] 星期三/5[AG202]	謝陸盛 盧錫祺	上限 50 現選 48 餘額 2	62124 食品科學系 / 食科系3B 需同時修習或修過正課 第一堂務必出席分組 未到者不受理加選 上課地點：AG216
2157	必修-專題研究（一） Directed Research I	0-2	無資料	何若瑄	上限 40 現選 26 餘額 14	62300 食品科學系 / 食科系3 需經過指導教師同意且上學期需選課，下學期選課自動帶入。 大三必修課程:專題研究與食品創新實務請學生至少擇一組選課，上課時間地點另訂。
2158	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期二/3,4[AG101] 星期五/3[AG122]	陳永如	上限 60 現選 46 餘額 14	62036 食品科學系 / 食科系4A
2159	必修-營養學 Nutrition	3-0	星期三/6,7[AG101] 星期五/4[AG122]	陳永如	上限 60 現選 33 餘額 27	62036 食品科學系 / 食科系4B
2160	必修-專題研究（二） Seminar (II)	1-0	無資料	盧錫祺 梁志弘 謝陸盛 劉佳怡 陳立賢 陳永如 江文德 陳乃華 何若瑄	上限 50 現選 38 餘額 12	57006 食品科學系 / 食科系4 大三必修課程選專題研究(一)學年及格者，上課時間地點另訂
2161	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6[C202]	陳乃華 徐詮亮 邱致穎	上限 35 現選 19 餘額 16	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。課程模組課程。
2162	必修-食品創新實務（二） Practices for Food Innovation (II)	2-0	星期一/5,6[AG103]	陳立賢 何若瑄 陳乃華	上限 35 現選 19 餘額 16	62283 食品科學系 / 食科系4 與三下食品創新實務(一)班級相同。課程模組課程。
2163	必選-普通生物學 General Biology	3-0	星期一/3,4,五/2[AG106]	陳永如	上限 100 現選 99 餘額 1	62120 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2164	必選-食品科技基礎化學 The Fundamental Chemistry in food Science and Technology	3-0	星期二/4,五/6,7[AG106]	謝陸盛	上限 100 現選 94 餘額 6	62206 食品科學系 / 食科系1 必選課程。
2165	選修-食物學原理 Fundamentals of Food	2-0	星期四/6,7[AG122]	邱致穎	上限 35 現選 39 餘額 -4	62248 食品科學系 / 食科系1-4 一年級優先選課。
2166	選修-植物基原料加工 Plant-based material processing	2-0	星期一/7,8[AG102]	邱致穎	上限 35 現選 40 餘額 -5	62343 食品科學系 / 食科系2-4
2167	選修-人工智慧在功能性食品產業之應用 Applications of Artificial Intelligence in the Functional Food Industry	2-0	星期五/8,9[AG102]	梁志弘	上限 35 現選 40 餘額 -5	62368 食品科學系 / 食科系2-4 教育部課程。人工選課。
2168	選修-畜產品加工學 Animal Products Processing	2-0	星期五/5,6[AG102]	李丹昂	上限 35 現選 40 餘額 -5	62258 食品科學系 / 食科系2-4
2169	選修-電子商務 Electronic Commerce	2-0	星期四/3,4[AG102]	張雅婷	上限 35 現選 37 餘額 -2	62228 食品科學系 / 食科系2-4
2170	選修-食品感官品評 Food Sensory Evaluation	2-0	星期一/5,6[AG102]	蔣慎思	上限 35 現選 40 餘額 -5	62246 食品科學系 / 食科系3,4
2171	選修-暑期實習（一） Summer Internship(I)	2-0	無資料	梁志弘 陳永如	上限 35 現選 8 餘額 27	62344 食品科學系 / 食科系3,4 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2172	選修-暑期實習（二） Summer Internship (II)	2-0	無資料	陳永如 梁志弘	上限 35 現選 6 餘額 29	61338 食品科學系 / 食科系3,4 限暑假已實習完畢且及格者選修。
2173	選修-食品奈米科技導論 Introduction to Food Nano-Technology	2-0	星期一/7,8[AG205]	何若瑄 徐詮亮	上限 35 現選 34 餘額 1	62242 食品科學系 / 食科系3,4 遠距課程
2174	選修-食品專業日文 Japanese for Food Science	2-0	星期一/3,4[AG102]	緒方智幸 何若瑄	上限 35 現選 36 餘額 -1	62319 食品科學系 / 食科系3,4
2175	選修-食品包裝 Food Packaging	2-0	星期三/8,9[AG103]	陳健賢	上限 35 現選 28 餘額 7	62043 食品科學系 / 食科系3,4
2176	選修-食安法及相關法規 Food Safety Law and Regulation	2-0	星期五/1,2[AG101]	梁志弘	上限 35 現選 37 餘額 -2	62287 食品科學系 / 食科系3,4
2177	選修-基因改造食品與安全 Genetically Modified Food and Safety	2-0	星期五/3,4[AG102]	盧錫祺	上限 35 現選 29 餘額 6	62256 食品科學系 / 食科系3,4
2178	選修-食品產業低碳永續管理 Food Industry Low-carbon Sustainable Management	2-0	星期四/3,4[AG104]	王翊和	上限 35 現選 40 餘額 -5	62339 食品科學系 / 食科系3,4
2179	選修-大數據及AI在食品產業的應用 Big Data and AI in Food Industry Applications	3-0	星期三/8,9[AG101] 星期二/8[AG122]	陳乃華 陳武郎 王翊和	上限 35 現選 31 餘額 4	62355 食品科學系 / 食科系3,4
2180	選修-企業橋接與職場準備 Leading Course of Bridge Internship Program	1-0	星期四/3,4[AG103]	劉佳怡	上限 35 現選 15 餘額 20	62289 食品科學系 / 食科系4 密集授課：第1、2、3、4、6、7、8、11、12週，每次上課2小時。欲修課同學，請務必第一週到課進行課程了解與分組。
2181	選修-烘焙學 Baking Foods	2-0	星期四/5,6,7,8[食加廠]	吳秋曄	上限 24 現選 24 餘額 0	62218 食品科學系 / 食科系4 限本系大四生，請第一堂務必到課，以了解課程安排。密集授課：1、3、5、7、10、12、14、17、18週上課，每次4小時
6741	必修-碩士論文：食品科技組 Food Technology Section	6-0	無資料	食科教師	上限 40 現選 13 餘額 27	62062 食品科學系 / 食科技碩2-4
6742	必修-專題討論：食品科技組1151 Seminar on Food Technology Section (1151)	1-0	星期五/1,2[AG121]	徐詮亮 盧錫祺	上限 40 現選 8 餘額 32	62363 食品科學系 / 食科技碩1
6743	必修-專題討論：食品科技組1151 Seminar on Food Technology Section (1151)	1-0	星期五/1,2[AG121]	盧錫祺 徐詮亮	上限 40 現選 7 餘額 33	62363 食品科學系 / 食科技碩2
6744	必修-碩士論文：食品產業與經營管理組 Master Thesis: Food Industry and Business Management Section	6-0	無資料	食科教師	上限 20 現選 4 餘額 16	62328 食品科學系 / 食產管碩2-4
6745	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1151 Seminar on Food Industry and Business Management Section (1151)	1-0	星期三/B,5[AG306]	劉佳怡 陳乃華	上限 20 現選 6 餘額 14	62364 食品科學系 / 食產管碩1
6746	必修-專題討論：食品產業與經營管理組1151 Seminar on Food Industry and Business Management Section (1151)	1-0	星期三/B,5[AG306]	劉佳怡 陳乃華	上限 20 現選 4 餘額 16	62364 食品科學系 / 食產管碩2
6747	選修-科學學術寫作 Scientific Writing	1-0	星期四/3,4[AG305-A]	陳永如	上限 40 現選 6 餘額 34	62338 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。密集授課：單數週授課，每次2小時
6748	選修-國際學習講座 Basic of Food Traceability System	1-0	無資料	何若瑄 陳立賢	上限 40 現選 16 餘額 24	62197 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 密集授課：暑假異地教學9/1～9/3，每日6小時，大四可修。
6749	選修-淨零碳規劃管理 Net-Zero Carbon Planning and Management	1-0	星期五/5[AG121]	李正賢	上限 40 現選 25 餘額 15	62358 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 證照班。大四可修。第一堂要到。密集授課。
6750	選修-食品科技與生技實務講座 Lecture of Food Technology and Biotechnology Practice	2-0	星期五/6,7[AG121]	梁志弘	上限 40 現選 22 餘額 18	62214 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6751	選修-高階食品安全管制系統實務 Advanced Food Safety Control System	3-0	星期四/9,五/8,9[食加廠]	邱致穎	上限 40 現選 4 餘額 36	62273 食品科學系 / 食科碩1,2
6752	選修-細胞學實驗 Experiments in Cell Biology	1-0	星期一/5,6,7[食加廠]	盧錫祺	上限 40 現選 11 餘額 29	62177 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 限大三專題研究生選修，大四可修
6753	選修-食品儀器分析 Food Instrumental Analysis	3-0	星期二/5,6,7[AG121]	梁志弘 林宏諭	上限 40 現選 24 餘額 16	62098 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6754	選修-微生物生物技術 Microbial Biotechnology	3-0	星期四/6,7,8[AG121]	謝陸盛 陳立賢	上限 40 現選 8 餘額 32	62285 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 〖本課程為全英授課〗全英語授課，可作為英文畢業門檻替代課程。大四可修。
6755 已停開	選修-食品工業發酵 Industrial Fermentation of Foods	3-0	星期三/6,7,8[AG121]	顏文義	上限 40 現選 1 餘額 39	本課程已於2026-09-29停開。 62249 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6756	選修-精準營養與健康促進 Precision Nutrition and Health Promotion	2-0	星期四/1,2[食加廠]	陳永如 劉鵬達	上限 40 現選 15 餘額 25	62366 食品科學系 / 食科健運系3,4,食科碩1,2 教育部課程。大三可修。人工選課。上課時間地點另訂。
6757	選修-全齡營養產業推動與國際鏈結發展 Applications of Digital Technology in Lifespan Nutrition and Food Safety	2-0	星期三/3,4[AG103]	陳永如	上限 40 現選 13 餘額 27	62367 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 教育部課程。大三可修。
6758 已停開	選修-食品物性學 Physical Properties of Foods	3-0	星期一/2,3,4[AG121]	徐詮亮	上限 40 現選 3 餘額 37	本課程已於2026-09-29停開。 62213 食品科學系 / 食科系4,碩1,2 大四可修。
6759	選修-智慧加值創業實務 Entrepreneurship Practice of Added Value	2-0	無資料	江文德	上限 40 現選 13 餘額 27	62365 食品科學系 / 食科系3,4,碩1,2 教育部課程。大三可修。人工選課。上課時間地點另訂。